主料
低筋面粉 :3杯沸水 :2杯
肉丝 :4两
绿豆芽 :1/2斤
韭菜 :少许
红萝卜丝 :少许
盐 :少许
味精 :少许
辅料
具体步骤
1. 面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面糰,醒10分钟。
2. 面糰揉成长条切12块(须偶数),6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面,桿成圆饼。(桿时,上下两面相互交替桿)
3. 放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油),待饼中央鼓起时即可起锅,趁热分开为两张饼。
4. 将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
5. 单饼可包捲料食用,也可将之切长条与料同炒食用。