主料
五花肉 :80东北酸菜 :1包
豆腐 :1块
辅料
油 :适量酱油 :1汤匙
香油 :少许
蚝油 :1汤匙
鸡粉 :少许
盐 :适量
小红辣椒 :2个
蒜 :4瓣
具体步骤
1.准备食材:豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
2.豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
3.烧开适量水,下豆腐粒焯煮2分钟左右。(这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎)
4.热锅,下五花肉煸炒出油,至焦黄色。
5.下蒜蓉爆香。
6.倒下酸菜翻炒片刻。
7.加上少许清水。
8.倒入豆腐,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮6分钟左右。
9.调入蚝油。
10.加上盐。
11.加上酱油。
12.调入鸡粉、少许香油,翻炒片刻。
13.撒上辣椒粒、铲起即可。
豆腐焯煮一下可以去除豆腥味,煮的时候也可以保持完整不易碎,口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。