主料
低筋面粉 :100牛奶 :300
高筋面粉 :450
辅料
黄油 :35干酵母 :7
绵白糖 :70
炼乳 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.除黄油外,所有材料放入面包机内,按”和面“键,揉成光滑面团(一次和面15分钟,按两次和面)
2.放入黄油继续揉,到能拉出薄膜来
3.然后开始在面包面里第一发酵,发到两倍大,取出面团,整个大面团分割成两大份
4.其中一大份分成四分,擀成水滴状,并放上蜜豆
5.另一份大面团擀成椭圆形状
6.并放上葡萄干,做成排包
7.烤箱二次发酵(1小时),抹上剩下的鸡蛋液,并撒上芝麻
8.小餐包也进行二次发酵,一小时左右
9.分炉烤面包,烤箱中下层,上下火180度,17分钟中间看到上色后,调成上火160度,下火170度
10.分炉烤面包,烤箱中下层,上下火180度,17分钟中间看到上色后,调成上火160度,下火170度
这次依然是做了两个面包的量,所以用了做了两个不同形状的面包~~