双面发糕是一款简单易做的糕点,主要由白面、玉米面、酵母做成,因其简单好做,家庭常做双面发糕当早点。双面发糕也有多种,有用南瓜做的,还有用玉米做的,还有用其他材料做的,各自味道不同,南瓜和玉米都是家庭常用菜,都有个各自独特的香味,都常用来做糕点,它们的香味使糕点好吃还香,无论男友老少皆喜欢吃。
主料
白面 :100g玉米面 :50g
辅料
白砂糖 :适量清水 :适量
小苏打 :适量
酵母 :适量
具体步骤
1.白面与玉米面的比例2:1为好(2份白面,1份玉米面)。
2.加入酵母后,加入少量的白砂糖和小苏打拌匀。
3.加入适量的清水搅拌成无疙瘩即可。
4.最后调成如图这样的面糊糊,加盖放到合适的地方进行发酵。
5.发酵成如图这样鼓起来就可以了,之后用点力气在桌上多颠几次,排出气体。
6.冷水上锅中大火蒸30分钟(根据面量的多少而定)。
7.这是蒸好后的样子。
8.这是用软板沿盆边挖出来后扣过来的反面。
9.切开看一下发糕内部的组织,很多蜂窝状的空洞洞,说明面发的很成功。
10.再看看切成小块的发糕,很好吧。
11.装盘,开吃。