香辣子姜焖鸭在夏天的时候吃是特别好的，香辣子姜焖鸭主要是用鸭子、子姜和辣椒作为主要的材料做出来的，它的主要做法是闷炒，这样做出来的味道就不会散发太多，香香辣辣的，非常的爽口呢，而且还具有补虚的功效哦，赶紧试着动手做一下吧。
主料
鸭子 ：适量子姜 ：适量
辅料
红油豆瓣酱 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：适量
白酒 ：适量
具体步骤
鸭剁成大块，入沸水中煮5分钟后捞起，再剁成比拇指大一点的块状；
子姜洗干净，不用削皮，切成片状；
豆瓣酱剁成茸状；
锅内倒油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油；
倒入鸭块煸炒（如果脂肪较多，可以煸出油脂）；
再加葱段和1/3的子姜爆香后，与鸭肉翻炒均匀；
加浸没食材的水，大火烧开后，小火焖煮至汤汁基本收干；
另起锅加油将剩余子姜和青红辣椒加盐翻炒出香味；
