这道特色小吃焦熘豆腐丸子是一道老少皆宜的好菜，首先他荤素搭配，营养结构合理，而且食材软糯可口，对食用人群没有特别的禁忌，而且特别适合老人和孩子，用熘这种烹饪方法，可以使菜品更加入味口感更好，而且他由于软糯细碎的关系，也比较易消化，赶快为家人做一道焦熘豆腐丸子丸子吧。
主料
肉馅 ：100老豆腐 ：300
鸡蛋 ：50
黑木耳 ：30
黄瓜 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
五香粉 ：适量
香醋 ：适量
淀粉 ：适量
姜粉 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；
带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；
左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；
放入烧热油锅中，炸至微黄后捞出；
再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；
提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀；
烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；
再下入炸好的豆腐丸子翻炒；
倒入准备好的碗汁；
当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了。
