主料
鸡蛋 ：2个低粉 ：60
牛奶 ：50
紫薯泥 ：100
辅料
塔塔粉 ：少许油 ：30
泡打粉 ：1/4小勺
糖 ：50
醋 ：几滴
柠檬汁 ：几滴
盐 ：1
具体步骤
1. 蛋白和蛋黄分开2盆，蛋黄盆中加入色拉油混合均匀，加入糖20克混合均匀状态，最后加入过筛的粉类(低粉和泡打粉)，搅成面糊.
2. 紫薯切片上锅蒸熟,取出压成粗粒状的泥,冷却后加入1中,加柠檬汁(防止紫薯变色),继续搅拌均匀。
3. 蛋清加入醋和盐,分次加入30克糖,打至蛋白糊，然后和2混合
4. 倒入模具中，震几下,烤箱预热，160度烤35分钟.插入牙签，看是否完全烤熟烤透，牙签出来没有粘糊，就说明烤好了.出炉后倒扣冷却脱模即可.
