主料
高筋面粉 :70低筋面粉 :30
鸡胸肉 :1片
玉米青豆 :适量
胡萝卜 :适量
白蘑菇 :适量
甜青椒 :适量
洋葱 :适量
辅料
水 :65色拉油 :7
细砂糖 :5
干酵母 :1/2 1/4小勺
盐 :1搓
奶粉 :3
马苏里拉芝士 :适量
具体步骤
1. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下,发酵到变成2倍大。
2. 面团发酵的时候,可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝,洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。
3. 马苏里拉芝士刨成丝。
4. 约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大。
5. 把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。
6. 案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。
7. 用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。
8. 将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
9. 把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
10. 饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。
11. 挖三大勺PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。
12. 涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士,再撒上一点芝士粉增香。
13. 铺上蔬菜、鸡肉,在最上层再撒一层马苏里拉。
14. 烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙15分钟,时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉,继续烤焙5分钟,直到表面变金黄色。