随着生活越来越好，家里餐桌上的菜千变万化，但是酸菜白肉始终没有离开过东北人民的餐桌。酸菜的脆爽，五花肉的软糯让人食欲大增，冬天全家吃起来热气腾腾，暖胃暖身。是东北人民非常钟爱的菜色之一，东北的冬天是离不开酸菜的。
主料
猪后肘肉 ：450克酸菜 ：400克
辅料
蒜 ：10克油 ：10克
盐 ：1克
葱姜 ：10克
干辣椒 ：10克
大料 ：10克
详细步骤：
第一步
猪肉用清水洗净
第二步
把葱姜洗干净切块备用，准备大料和干红椒。
第三步
锅中加入凉水，放入猪肉。
第四步
把切好的葱姜、大料放入锅开火煮，煮至7分熟左右，捞出沥干水备用。
第五步
酸菜洗干净以后沥干水备用。
第六步
热锅倒入油，把葱姜、干红椒放入锅煸香。
第七步
把酸菜倒入锅内翻炒。
第八步
加入适量之前猪肉的汤，然后盖上锅盖炖。
第九步
白肉切成稍微厚些的大片（可根据个人饮食习惯调整大小）
第十步
切好的白肉放入酸菜锅中一起炖。
第十一步
炖到全部都熟以后，加盐和胡椒粉然后关火，翻炒均匀后盛出装盘即可食用。
烹饪技巧：
炖酸菜的汤可以用高汤也可以用水，高汤更香更入味。
