糖醋白菜的主要原料位白菜，其所需辅料有白砂糖、食用醋和盐等。糖醋白菜市湖北襄阳市饮食业的创新菜品之一，现在已经成为一道美味可口的汉族特色名菜，被编入《中国菜谱》。这道菜成品十分爽口，甜酸适度，老少皆宜，也适合上海人口味。
主料
白菜 ：500g辅料
食盐 ：1茶匙醋 ：3汤匙
香油 ：1/2茶匙
大葱 ：1节
植物油 ：2汤匙
酱油 ：1汤匙
干辣椒 ：6个
水淀粉 ：2汤匙
白糖 ：2汤匙
详细步骤：
第一步
将白菜洗净沥干之后，将白菜帮和叶子分开。
第二步
将白菜帮斜切，切成薄片。
第三步
大葱和干辣椒洗净之后剪开备用。
第四步
取一个小碗，加入3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，拌匀备用。
第五步
锅中加入2汤匙植物油，烧至5成热。将筷子至于热油中看到微小气泡即可。
第六步
放入大葱和干辣椒，炒至溢出香味即可。
第七步
将白菜帮翻炒一分钟，随后加入刚刚调制好的料汁，再大火翻炒两分钟。
第八步
再加入白菜叶，再翻炒几下。
第九步
淋入拌匀的水淀粉，翻炒几次之后加入香油，再翻炒几下即可起锅。
烹饪技巧：
水淀粉加入之前可能已经再次沉淀了，所以加入之前记得先再次搅拌以下哦。
