莲藕的维生素C含量高，还含有丰富的蛋白质，再加上醋的酸甜，无油糖醋藕圆格外可口，我家孩子非常喜欢吃甜食，但是甜食吃多了对身体不好，所以我甚是忧心，后来想到这道菜，甜中也不腻，很适合孩子，孩子也非常喜欢吃这个，的确市一道可口的无忧糖醋藕圆。
主料
猪肉馅 ：150料酒 ：1勺
鸡蛋 ：一个
盐 ：1茶匙
莲藕 ：150
生姜 ：适量
生抽 ：1勺
糖 ：1茶匙
辅料
清水 ：5勺凉水 ：2勺
白糖 ：3勺
酱油 ：2勺
陈醋 ：5勺
生粉 ：1勺
具体步骤
猪肉洗净切块，生姜去皮
生姜和肉一起搅成肉糜
肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲
莲藕去皮切块
藕切碎
藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花
肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子
用勺子刮下来，微微整形
放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开。
将煮好的丸子捞出
或者是提前把肉全部整形成肉球
或者是提前把肉全部整形成肉球
将肉圆煮熟捞出
配糖醋汁，1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水
将糖搅拌至融化
将调好的糖醋汁倒入锅中，开火
倒入丸子，搅拌一下
一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
最后撒上葱花或者香菜点缀
