牛油果蛋糕是一款既健康又美味的蛋糕，牛油果是一种营养价值非常高的水果，可以食用同时也可以制作成人造黄油和肥皂，用处非常的多。它含有丰富的维生素和蛋白质，长期食用可以抗衰老，美容养颜。它也可以制作成婴儿辅食。同时它也没脂肪含量。
主料
牛油果 ：80低筋面粉 ：45
玉米淀粉 ：10
橄榄油 ：60
牛奶 ：10
鸡蛋 ：3个
辅料
糖（加入蛋黄） ：20糖（加入蛋白） ：10
具体步骤
.蛋黄跟蛋白分开到两个碗中。20g的糖加入到蛋黄里，微微打到泛白就可以了！
分两到三次加入橄榄油，每一次加入都要混合好后才能加下一次
加入牛奶
搅拌均匀
面粉过两次筛后加入到蛋奶糊里
牛油果一定要挑选熟的，软的
压烂，有一点点小颗粒也可以，因为牛油果很软不影响烤后的口感，不过也可以放到搅拌机里面弄得细一点！
把压烂的牛油果加入到面糊里
搅拌均匀
打发蛋白，到这种程度就可以了！提起有小弯钩
把1/3的蛋白加入到蛋黄里，切拌发搅拌均匀
再把搅拌好的倒入到蛋白里搅拌均匀
再把搅拌好的倒入到蛋白里搅拌均匀
175度烤30-35分钟，主要看自己的烤箱的情况，如果上色了并且试一下不粘在牙签上就可以了！叮，出炉啦！
注意烘烤的时候要多观察，时间要根据自己的烤箱定哦！大概在30-35分钟左右！一个不经意的多打了一个鸡蛋却给了我一个全新的尝试，烘焙就是这样，只要用心就能发觉出美味！
