主料
猪里脊肉 :250辅料
花椒 :适量盐 :适量
生抽 :适量
八角 :1个
桂皮 :适量
具体步骤
1.里脊肉切小块放水煮,加八角、花椒、桂皮,煮至能捏就散。
2.装保鲜袋用擀面杖擀碎。
3.取一撮放在手心轻轻揉,就会变成下图中样子。
4.是不是很松散,有粗的再用手撕一下。
5.依次做好全部。
6.放锅中小火干炒,不放油。用筷子拨散。
7.放生抽、盐、糖,快速翻炒,有大坨的用筷子拨散。
8.来张近照,是不是很松散。
看老杨说可以用打蛋器炒,线不够长,就用筷子了,可以多拿几根。炒好也可以用料理机打碎。