主料
茄子 :300猪肉 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
花椒粉 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.茄子洗净,用手掰成条
2.撒少许盐杀出水份,茄子挤掉黑水备用
3.猪肉切末,葱切末
4.热油锅,放入肉末翻炒
5.倒入适量料酒炒匀
6.放入葱末炒匀
7.放入花椒粉炒匀
8.放入适量白糖炒匀
9.放入切条翻炒
10.倒入酱油炒匀
11.倒入适量清水焖煮熟透
12.放入盐调味
13.放入蒜末炒匀
14.放入鸡精调味即可出锅
茄子先用盐腌出水,这样处理过的茄子不会吸油