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主料
辅料
具体步骤
1. 肉末加淀粉、酱油、油拌匀,腌5分钟。
2. 茄子切成小段,汆水3分钟后捞出,控水待用。
3. 锅热下油,爆香蒜片,倒入腌好的肉末煸炒变色松散。
4. 倒入茄段,加入适量蚝油,拌炒均匀(为确保肉末煮熟,可加少量水焖煮)。
5. 最后加适量的盐调味即可。
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