主料
糯米粉 ：200绿豆淀粉 ：100
荠菜 ：150
肉糜 ：100
竹笋 ：2小根
鸡蛋 ：1颗
新鲜香菇 ：一个
辅料
牛奶 ：适量食用油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 笋用开水烧几分钟，荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
2. 将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟，捞出与生面继续揉，此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止，盖上保鲜膜醒20分钟。
3. 荠菜，竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
4. 取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
5. 包好的青团，包的过程中象是在捏橡皮泥。
6. 锅里的水烧开后，青团表明抹油，蒸12分钟左右就可以食用了。
1、除绿豆淀粉外还可以用玉米，澄粉。2、青团的馅可以少些，米粉厚些好吃，不过还是看个人喜欢。
