凉拌刀拍黄瓜味道鲜美，营养价值丰富，而且口感清脆。所需要的食材主要为黄瓜、花生。黄瓜味道鲜美，营养价值丰富，口感清脆，富含丰富的水分，花生富含丰富的蛋白质，味道鲜美，营养价值丰富。搭配上黄瓜，不仅味道更为鲜美，营养价值也更为丰富。
主料
黄瓜 ：2根花生（炒） ：适量
辅料
蒜 ：适量盐 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
香醋 ：适量
豆豉 ：适量
白砂糖 ：适量
芝麻油 ：适量
具体步骤
黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用
蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)
上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌
