主料
鲜虾 :适量海虹 :适量
花蛤 :适量
冬瓜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝;
2. 锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,
3. 下海虹至开口捞出
4. 花蛤汆至开口捞出;
5. 再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出;
6. 将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
7. 将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精;煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。