主料
鹌鹑蛋 :10虾 :20
瘦肉 :20
冬瓜 :50
粉丝 :10
辅料
酱油 :适量油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.新鲜的虾洗好备用
2.把粉丝放入水中泡一会,泡软
3.鹌鹑蛋备用
4.准备好海鲜丸子和瘦肉备用
5.把瘦肉用酱油拌一下
6.冬瓜切成一厘米厚度的块状
7.准备适量的姜和蒜,根据个人口味添加
8.锅中热油,放入姜蒜煸炒一下
9.放入腌好的肉,和姜蒜一起大火炒到八分熟
10.放入冬瓜,一起炒至七分熟
11.倒入虾煸炒七分熟
12.把粉丝和泡的粉丝水一起倒入锅中,大火煮,开锅后倒入少许鸡精,转小火焖一分钟
13.最后出锅盛出
因为这是一道海鲜汤,所以最好保证海鲜的原汁原味。可以把虾用老抽腌一下,然后倒入虾的时候,不要把腌制的汤倒进去,那样就咸了。肉也用酱油腌制过了,所以之后不必放盐,放一点鸡精增加鲜味即可。