主料
活海螺 :2斤辅料
镇江香醋 :少许大葱 :适量
砂糖 :少许
蜂蜜 :少许
美极鲜 :少许
盐 :少许
鸡精 :少许
红辣椒 :适量
青辣椒 :适量
香菜 :少量
具体步骤
1. 把海螺壳敲碎,取出海螺肉,然后切成薄片。洗干净以后,泡在清水中。
2. 红辣椒、青辣椒、大葱切成丝,香菜切成段。
3. 把海螺放在滚开的水当中,时间不能过长,只要螺肉熟了就可以了,要保持螺肉的嫩度。
4. 开始调汁,在香醋当中放砂糖和蜂蜜,搅拌均匀,然后点上几滴美极鲜酱油、放盐和鸡精。调味的时候按自己的口味走,如果喜欢吃辣味的,加上点辣油就可以了,不过如果想保持海鲜的原汁原味,就不要放辣油。