美味的川菜经典鱼香肉丝,这道菜酸酸甜甜的,不能过于酸也不能过于甜,比例要均衡,鱼香汁也要提前调制好,预防万一,做法简单易懂,食材易得,只要认真按照步骤来做,就会做的很好吃的,或许还有你意象不到的味道,肯定会非常非常好吃的,做起来吧
主料
里脊肉 :半斤生粉 :适量
豆瓣酱 :适量
香菇 :3个
青椒 :半个
胡萝卜 :半个
辅料
茭白 :半个酱油 :1
糖 :15
醋 :5
具体步骤
取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用,
其它食材切丝或切末;
里脊肉切丝,加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水
抓至发粘腌制10分钟;
锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用;
锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香
依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后,再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝,
倒入鱼香汁翻匀即可出锅。