滋补的奶香鲫鱼豆腐汤,很明显主角就是鲫鱼啦,鲫鱼经过煎后,没有了腥味,豆腐很滑很嫩,牛奶的香味若隐若现,整个鲫鱼汤都很鲜,鲫鱼还有很高的药用价值,还能帮助我们补钙,可以说是很滋补的了,不仅味蕾能够得到充分的满足,而且有益身体。
主料
鲫鱼 :400辅料
油 :适量白胡椒粉 :适量
生姜 :适量
枸杞子 :适量
盐 :适量
嫩豆腐 :适量
香菜 :适量
纯牛奶 :适量
具体步骤
准备食材:新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。
处理辅料:豆腐洗净切成方块,生姜切片,枸杞洗净,香菜洗净切末。
煎鱼:锅烧干,用一片姜片擦拭锅底后倒油,马上放姜片。
放入鲫鱼,两面煎得微黄。
煮汤:倒入热水,没过鱼身,中火炖煮20分钟。
放豆腐,推匀,继续炖煮10分钟。
倒入半盒纯牛奶。
调味:放盐。
放白胡椒粉,上桌前撒上枸杞和香菜碎。
1、煎鱼时要注意是热锅冷油,用姜片擦拭锅底,这样可以让鱼皮保持完整。2、牛奶放半盒足够了,不能喧宾夺主。2、最后一定要放白胡椒,而不是黑胡椒,一个因为黑胡椒影响汤色,再者放胡椒后的口感更好。鱼汤本身就很鲜美了,无需放鸡精。