自己做的辣椒炒肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

前腿雪花肉 ：150
菜椒 ：2个

辅料

老抽 ：2
胡椒粉 ：2
盐 ：2
干淀粉 ：适量
姜 ：10
黄酒 ：10

具体步骤

1.选择菜辣椒，口感偏甜不辣

2.菜辣椒洗净切片

3.选了前腿的雪花肉，将肉切片。

4.肉片中加入草菇老、黄酒、糖和胡椒粉，加干淀粉

5.用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。

6.锅中放油，姜末炒香

7.放入肉片，翻炒均匀至变色

8.中间扒个空间，

9.加入少许开水

10.盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩

11.肉片炒好后放入菜椒，加盐，翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。入菜椒片

烹饪技巧

菜椒富含维生素，入锅后要快炒即出锅。盐也不要放太早，否则影响肉质的滑嫩。