主料
面粉 ：1000香葱 ：30颗
辅料
食用油 ：4勺盐 ：适量
具体步骤
1.准备面粉和小葱。
2.面粉加适量清水揉成面团，面盆盖上盖子醒15分钟。
3.小葱切碎末。
4.把葱放碗里加入食用油。
5.在加入盐拌匀，让葱花都裹上油和盐。
6.面团排气后重新揉光滑。
7.把分割的小剂子按扁，开始擀面皮。
8.面皮擀的厚度约和饺子皮一样，越薄层数越多越好吃。
9.均匀的涂抹上葱油，葱油要涂抹均匀。
10.用沿着饼的外为3/1处切段。
11.在间隔有一个刀宽的距离在切断。
12.这是切完的饼皮，中间是连着的。
13.取一片饼皮折叠起来，扣在中间。
14.在折叠一片面皮，扣在第一片饼皮上。
15.以此类推把全部饼皮折叠起来。
16.折叠完成的葱油饼用水按压一下缝隙，以防漏雨。
17.在用擀面杖轻轻的擀平，擀匀。
18.电饼档预热后，刷一层薄薄的油，放入葱油饼小火煎至金黄色。
19.一面金黄色后在翻面，煎到两面金黄色，断电后利用余热盖上锅盖焖片刻，大约10分钟左右。
20.烙好的葱油饼放在切板上用一根筷子，在饼的底部挑几下，然后在切块，切块后把每块葱油饼在用手抓几下，饼的层数就会分明。
饼皮擀的越大层数会越多，越薄越好吃。葱最好选择小葱，切的碎碎的，才有葱香味。切块的时候中间有一个刀宽的距离，饼皮中间是连着的。中间是形成一个圈，在一片一片的折叠起来。喜欢吃硬的出锅后可以直接吃。喜欢吃软的放面盆里利用葱油饼的余热焖一会就会变软。
