美美厨房之粉蒸排骨怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：500
排骨 ：1000

辅料

鸡精 ：少许
米粉 ：400
花椒 ：少许
豆瓣酱 ：2勺
料酒 ：少许
蒜 ：少许
油 ：适量
盐 ：少许
米酒 ：2勺
豆豉 ：1勺
姜 ：2快
香菜 ：适量

具体步骤

1.袋装米粉

2.姜

3.姜切成粒

4.自制豆瓣酱

5.土豆削皮洗净

6.土豆切滚刀

7.加少许米粉、盐混匀作底

8.排骨泡掉血水

9.沥去水分

10.加米粉、姜粒

11.米酒

12.豆豉

13.花椒、豆瓣酱

14.少量盐、鸡精

15.适量的水混匀后再加些菜油混匀，下面放土豆作底

16.上锅蒸40--60分钟

17.加上蒜蓉、香菜即可

烹饪技巧

1、袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要注意不要放多了。2、作底的菜可以不加米粉，我和女儿爱吃，所以特地加的。3、用蒸笼的话味道更鲜。4、所有材料混匀时一定要先加水，否则米粉会粘在一起，排骨会很干影响的口感。5、打底的菜应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。