主料
排骨 :300山药 :300
辅料
姜片 :适量料酒 :适量
醋 :少量
盐 :适量
枸杞 :20粒
胡椒粉 :少量
具体步骤
1.将排骨反复用清水洗净。
2.挤去血水后再下锅用清水焯烫后再用热水洗净备用。
3.将排骨和去皮切块儿山药下锅,加入适量姜片。
4.加入清水烧开,加入适量料酒。
5.水煮沸后撇去上面的浮沫,加一点点醋后转小火煮一个半小时,加入枸杞和盐煮三分钟后加上胡椒粉即可食用。
6.美味的汤出锅了。
焯好的排骨要用热水洗掉浮沫才可以,用冷水会让肉质紧缩影响口感。煮排骨时加一点醋能更好的让人体吸收排骨的营养。