酸菜是东北最特色的腌制品，也是非常好吃又家常的菜，在冬天的东北酸菜可以有各种各样的做法，并且做出来的都是美味可口的菜。用酸菜焖猪血在东北也叫酸菜烩血肠，做的时候最好用东北血肠来做非常的好吃，也十分有东北特色。
主料
猪血 ：400g辅料
酸菜 ：适量豆豉 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
高汤 ：2勺
萝卜菜脯 ：适量
具体步骤
1.准备猪血、菜脯（萝卜），现成的鱼酸菜一包
2.猪血切小块，放入清水中
3.油锅中爆香豆豉
4.下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出
5.热油下姜末煸炒出香味
6.放入猪血，用锅铲轻轻炒
7.翻面
8.加2勺高汤，放入少许食盐
9.放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟
10.出锅前撒少许胡椒粉
11.盛出即可食用
1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜较咸，猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块，是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤，可用清水代替。2.猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。
