主料
高筋粉 ：260g抹茶粉 ：10g
干酵母 ：4g
水 ：130g
鸡蛋液 ：20g
炼乳 ：20g
白砂糖 ：32g
盐 ：2g
黄油 ：24g
红豆沙 ：200g
朱古力溶液 ：少许
扫面蛋液少许( ：6只)
辅料
具体步骤
1. 将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟
2. 把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
3. 按面团三四次,将面团的空气排出,分割出6个10克面团作头,分割出30个7克面团作手脚和尾巴,其余分成6等分作身体,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
4. 面团头部和身体包入红豆沙,滚圆,捏紧收口,其余面团推长作手脚和尾巴,盖上保鲜膜作最后发酵
5. 扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可
6. 出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴
