主料
肉馅 :300淀粉 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :少许
小葱头 :适量
盐 :少许
鸡蛋 :3个
鸭蛋 :1个
辅料
具体步骤
1. 两种蛋合在一起打散备用。
2. 肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。
3. 锅中放一点点油,切记不要放多了!不然蛋液一放下去就起泡了!
4. 开小火左手拿锅,右手倒蛋液,左手转动锅。
5. 放入馅料。
6. 赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。
7. 一个一个排好。
打蛋的时候尽量打散些,一定要按照这样配比,因为鸡蛋做出来太软,一般新手不好掌握,只是鸭蛋又口感太硬,所以两种合在一起是最佳的。