今天去集市上看到有十分新鲜的牛肉卖，想着买一些回来做美味的尖椒豆豉炒牛肉，一定十分美味，牛肉肉质细腻柔嫩，很适合各种烹饪，吃起来很是美味。尖椒微辣，配上嫩牛肉，吃起来又辣又香，让人大呼过瘾，每次都可以吃一大碗饭，是一道非常美味的开胃菜，喜欢的小伙伴赶快行动起来吧。
主料
牛肉 ：适量尖椒 ：5根
豆豉 ：100
辅料
蒜姜 ：适量白糖 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
牛肉逆纹切片。用盐，酱油，耗油，淀粉，黄姜丝，料酒，香油，蛋清（让肉质很嫩滑）腌制五分钟，顺时针搅拌。
豆豉切碎。
细尖椒切碎。我怕这种细尖椒太辣我就切开把里面的籽和辣经去掉
蒜拍碎，姜切丝
花椒捣碎！
下油把姜，蒜炒香。
下牛肉煸炒。
炒至八成熟，铲起先装盘子里。
再起油锅把剩下的蒜碎和姜丝炒出香味。
下豆豉。豆豉这样先炒可以去除原先包装的罐子味，先单独炒过的豆豉也比较香。其他腌制的调味料也同样可以先炒过，这样做菜更香哦。
下花椒炒出香味。
下切好的细尖椒。炒至变色和变干香。在倒入刚炒好的牛肉。一起翻炒。
在炒的过程中加些白糖（不要加太多，吃出甜味就不好了），起锅前加鸡汁。好啦。就是照片拍的不太好。颜色有些难看。但很下饭哦！
