老干妈蒸茄子自制怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

紫红茄 ：1条

辅料

生姜 ：2片
生抽 ：1勺
蒜头 ：3粒
细青椒 ：1个
细红椒 ：1个
油 ：适量
老干妈 ：2勺
葱 ：1根

具体步骤

1.茄子切片后用盐水浸泡备用。

2.生姜蒜头切碎。

3.姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。

4.青红椒切碎备用。

5.茄片挤干水份，摆入碟中。

6.淋上步骤三的调味料，入开水锅。

7.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。

8.蒸好的茄子撒葱花即可食用。

烹饪技巧

1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的。