我们在平时吃的都是大家熟悉的老干妈的味道，是一道比较经典的下饭菜。这个是比较下饭的，也是一道开胃的菜，可以拌饭吃，都可以吃两碗饭呢，那今天说的就不是这个经典的老干妈了，加了肉丁的老干妈，是不是更加的美味的呢？吃看了就更加的胃口大开了，美味的自制肉丁老干妈。
主料
辣椒面 ：50细辣椒面 ：50
豆豉 ：30
辅料
五花肉 ：230植物油 ：30
八角 ：1个
花椒 ：20
大葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1～2.准备好各种原料，将五花肉切成小丁，放入适量的盐，拌匀腌制一会儿；
3～4.将码好味的五花肉放入锅中炒至干香出油，然后捞出待用，炸出的油留作它用；
5.另起锅，将植物油倒入锅中，放入八角、桂皮、花椒、大葱，炸至香味四溢；
6.然后将香料捞出不要；
7.放入豆豉，小火，炸至豆豉香酥；
8～9.关火，放入粗细辣椒面与之前炒好的五花肉，加入适量的盐与白糖，炒匀，用油的余温炸出辣香味，彻底晾凉后装入干净的玻璃瓶中密封放入冰箱冷藏保存即可。
