主料
辣椒面 :50姜 :1块
豆豉 :80
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
生粉 :适量
清水 :适量
芝麻 :适量
蒜头 :适量
具体步骤
辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
姜、蒜用刀剁碎
芝麻炒香(提香用,可不放)
豆豉洗净沥干水分
热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点
加入芝麻提香
放入糖和盐
再加入生抽翻炒
加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
熬至汁变少,加生粉水烧滚即可
.放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。