自制酱汁淮山怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

淮山 ：1根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
剁椒 ：半勺
蚝油 ：半勺

具体步骤

1.准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈

2.淮山去皮

3.改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用

4.酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好

5.锅中放油

6.加入半勺剁椒，翻炒一下

7.放入淮山

8.调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下

9.装盘，撒一点葱花就可以食用了

烹饪技巧

戴手套削皮，不然淮山的粘液弄到手上会痒；淮山有粘液比较滑，切的时候要注意，避免切伤手指