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主料
辅料
具体步骤
1.新鲜的香椿择洗干净。
2.放入加一点点盐的开水中焯一下。
3.沥干水分。
4.切成小丁。
5.鸡蛋放少许盐打散,加入香椿。
6.热锅凉油,倒入香椿鸡蛋。
7.底部凝结后翻面。
8.用铲子铲成大小合适的块。
烹饪技巧
香椿一定要焯水,去除亚硝酸盐。
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