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主料
辅料
具体步骤
1.清水浸泡。
2.红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份。
3.锅烧开水,快速飞水。
4.蒜姜放油爆香。
5.下菜炒熟。
6.加适量盐。
7.炒熟上碟即可。
烹饪技巧
嫩的菜苔炒出来鲜,甜,脆!除了清炒,通常用到的做法还有:酸辣红菜苔,腊肉红菜苔。
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