主料
大棒骨 :一根竹笋干 :若干
芡实 :适量
薏仁 :适量
银芽(绿豆芽) :适量
老姜 :适量
红枣 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
1. 竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可;
2. 芡实、薏仁提前一到两个小时泡好
3. 大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;
4. 砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。
5. 关火前我放了几根绿豆芽,一个是好看,另外也是进一步增加营养