主料
鲜蚵 :150公克茼蒿叶 :80公克
葱花 :10公克
辣椒丝 :适量
面煳: :1颗
中筋面粉 :50公克
太白粉 :20公克
水 :100㏄
盐 :1/4小匙
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 鲜蚵洗净、沥干;茼蒿叶洗净、切段,备用。
2. 将中筋面粉、太白粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋打散拌匀,接着静置约15分钟,再加入全部调味料拌匀,续放入葱花、辣椒丝、作法1的茼蒿叶拌匀即为面煳,备用。
3. 取一平底加热,倒入适量沙拉油,先放入作法1的鲜蚵略煎,再倒入作法2的面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。