主料
鲜蚵 :300公克板豆腐 :1块
葱 :3支
红辣椒 :1支
姜 :3片
蒜 :3粒
豆豉 :1大匙
酒 :1大匙
糖 :1茶匙
酱油 :1/2茶匙
水 :1/2杯
辅料
具体步骤
1. 豆豉洗净浸泡冷水,沥干切碎;青葱洗净切小段;姜切碎;蒜切碎;红辣椒去子切碎,备用。
2. 豆腐切丁,放入沸水汆烫去涩,捞起沥干备用。
3. 鲜蚵洗净,沥干裹少许地瓜粉,放入沸水中汆烫,捞起沥干备用。
4. 起锅,加少许油,油烧热爆香作法1的姜碎、蒜碎、豆豉碎。
5. 加入所有调味料,放入作法2的豆腐丁煮沸,再放入作法3鲜蚵拌炒均匀,再洒入葱花即可。