主料
鸡翅中 :12个翅根 :6个
豆芽 :100
青椒 :1个
洋葱 :1个
土豆 :1个
黄瓜 :1根
芹菜 :2根
杏鲍菇 :1个
金针菇 :50
豆皮 :1大片
辅料
油 :适量辣椒酱 :3勺
蚝油 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
八角 :适量
豆瓣酱 :3勺
干辣椒 :1把
姜 :5片
蒜 :5片
料酒 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.将鸡翅洗干净,用刀划几道,加料酒腌15-20分钟
2.在腌鸡翅的这段时间内,把若干青菜洗干净切好
3.将土豆切成条,本人爱吃地瓜,所以放了个地瓜
4.将腌好的鸡翅下锅煎至七分熟,
5.将煎好的鸡翅加糖和蚝油腌上
6.将土豆条炸熟
7.杏鲍菇炸熟
8.锅内放适量油,下姜片蒜片洋葱片和干辣椒炒香
9.下入豆芽和各种青菜翻炒均匀
10.将炒好的青菜盛出来
11.锅内放油,加辣椒酱和豆瓣酱、生抽、花椒、八角炒香,然后将腌好的鸡翅下锅翻炒两分钟,再将青菜下锅炒匀
12.出锅装盘,散上芹菜叶装饰一下
鸡翅直接煎熟也行,不然之后炒制的时候不容易熟青菜不要炒太长时间,否则容易变粘腻