酸奶是由纯牛奶发酵而成的，在保留鲜牛奶的全部营养的同时，还在发酵过程中产生了人体营养所必须的多种维生素，如VB1等，酸奶能促进消化液的分泌，能增强人的消化能力，促进食欲。这款自制酸奶奶酥粒小面包，用酸奶作为制作面包的原料，是一款营养又健康的甜点。
主料
高筋面粉 ：250白糖 ：20
盐 ：2
酵母 ：3
酸奶 ：120
鸡蛋 ：50
黄油 ：20
辅料
糖粉 ：15（奶酥粒）奶粉 ：2（奶酥粒）
低筋面粉 ：25（奶酥粒）
全蛋液 ：适量
具体步骤
先把酸奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。
粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
放入室温软化的黄油继续和面20分钟。
直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。
放到面包机里面继续第一次发酵50分钟。
发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。
用擀面杖进行排气，把面团揉圆。盖上保鲜膜饧发15分钟。
把饧发好的面团分成9等分，盖上保鲜膜饧发10分钟。
模具用油纸包好备用，把饧发好的面团放入模具中。
放到烤箱里面继续二次发酵40分钟。
至面团1.8-2倍大，发酵好的面包坯子上面刷上蛋液，撒上奶酥粒。
放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤25分钟。中途烘烤时候注意观察，及时加盖锡纸。
烤好的小面包出炉了。脱模晾凉。装袋子保存。
