美好的早晨来一份自己动手制作的甜点，解决一天的烦恼，开启接下来的好心情，配上一杯热牛奶，营养又美味。富有筋到的面粉混入浓香的奶酪粒，放入烤箱烘烤，高温的烘烤，充分散发出香味，颜色金黄，香味浓郁诱人。一天的美好从一顿丰富美味奶酥粒小面包的早餐开始。
主料
高筋面粉 ：100酵母 ：1
水 ：100
辅料
淡奶油 ：100蛋液 ：35
奶酥粒用低筋面粉 ：25
奶酥粒用糖粉 ：15
盐 ：2
糖 ：55
奶酥粒用奶粉 ：2
奶酥粉用黄油 ：20
中筋面粉 ：70
具体步骤
1.主料材料全部用刮刀混合，盖上保鲜膜室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵17小时左右（将冰箱温度调为5度），此为5度冰种
2.发好的酵头
3.将酵头放入面包机桶，再将辅料里的淡奶油、水、蛋液、盐、糖依次放入，图中是放入的液体
4.加入粉类及酵母
5.面包机揉30分钟左右至出膜
6.面团收圆放回面包机进行基础发酵
7.发到两倍大即可
8.面团均分成16份排入28×28的烤盘里，放入烤箱发酵到2.5倍大
9.发酵时制作奶酥粒，低粉、糖粉、奶粉混合，加入20克黄油（不需软化）
10.用手搓成粗玉米面状即可
11.发好的面包胚刷蛋液
12.撒上奶酥粒
13.入预热好的烤箱烤25分钟，中途加盖锡纸以防上色过深
14.出炉喽~香喷喷滴！
1、做面包时酵母的量可随室温增减的，比如夏天温度高时，一般300g面粉量，我会用2.5g左右的酵母，冬天要用4g。2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度5、理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好，以免面包老化变干变硬。但是夏天不可行，面包微暖的时候就密封，很容易变质，所以要等冷却后再密封保存。6、不要把面包放冰箱冷藏，那样会极快地加速面包的老化，短时间吃不完的面包可以放冷冻，要吃时拿出来室温解冻后重新入烤箱烤几分钟即可。
