最近经常用酸奶机做酸奶，有时还会有剩下的，就想到了之前好友兼师傅说的要是有多余的酸奶可以做成酸奶奶酥粒小面包，这样既不会浪费酸奶，还可以吃到美味的酸奶奶酥粒小面包。我立马上网搜索做法，打算自己制作酸奶奶酥粒小面包，成果还是值得品尝的。
主料
高筋面粉 ：250酵母 ：3
酸奶 ：120
盐 ：2
辅料
阳极蛋糕模具 ：1个（8寸）全蛋液 ：适量（面包表面装饰用）
低筋面粉 ：25
糖粉 ：15
奶粉 ：2
黄油 ：20
具体步骤
1.先把酸奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。
2.粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
3.放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
4.放入室温软化的黄油继续和面20分钟。
5.直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。
6.放到面包机里面继续第一次发酵50分钟。
7.发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。
8.用擀面杖进行排气。
9.把面团揉圆。盖上保鲜膜饧发15分钟。
10.把饧发好的面团分成9等分，盖上保鲜膜饧发10分钟。
11.模具用油纸包好备用。
12.把饧发好的面团放入模具中。
13.放到烤箱里面继续二次发酵40分钟。
14.至面团1.8-2倍大。
15.发酵好的面包坯子上面刷上蛋液。
16.撒上奶酥粒。
17.放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤25分钟。中途烘烤时候注意观察，及时加盖锡纸。
18.烤好的小面包出炉了。
19.脱模晾凉。装袋子保存。
