腊肉烧笋干是我超爱的一道家常菜，腊肉是自己家养的猪的肉制作的，非常健康，也很适合我们家的口味，笋干是干货，比较硬需要先用清水泡软，口感也和鲜笋有区别，但是配腊肉真的是特别美味，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质和钙铁维生素等多种营养元素，经常食用有利于身体健康，是一道非常棒的家常美食。
主料
笋干 ：150腊肉 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：1个
蚝油 ：1小勺
酱油 ：1小勺
料酒 ：1小勺
桂皮 ：1小块
红尖椒 ：1个
具体步骤
笋干温水冲洗干净后浸泡24小时。
腊肉煮熟，佐料备用。
炒股烧热后倒入少许油烧热下入姜和八角、桂皮炒香。
再将切成片的腊肉、葱花倒入锅里炒出油。
下入泡软的笋干煸炒。
再倒入抹过笋干的水开大火煮开后改小火慢炖。
倒入料酒等调味料入味煮熟后关火。
1、笋干要洗干净后倒入温水浸泡约24小时，很容易炖熟。2、锅里的汤汁收干后可以调味，放入少量的盐（腊肉是咸的）蚝油，酱油、胡椒粉就可以。
