今天这道菜真的是太奢侈了，对海鲜痴迷的朋友可不要错过。今天为大家推荐的菜是鸡汁大鲍鱼 。因为鲍鱼的味道真的是海鲜中的极品啊。不仅营养价值高，而且价格不一般。住在沿海周边的渔民，可以经常享受到这样的美食。而且，又是和鸡搭配在一起更是极好的补品啊。
主料
大鲍鱼 ：3只笨鸡 ：1只
辅料
鲜姜 ：1块盐 ：适量
花椒 ：少许
蚝油 ：1小勺
具体步骤
1.买来一只笨鸡也就是柴鸡，洗净斩块
2.入冷水锅里煮开
3.锅开后撇去浮沫
4.姜花椒放入调料盒连姜一起放入锅内
5.转小火慢炖2个小时左右，时间视你买的鸡老嫩程度，越老的鸡煮的时间越长。
6.煮鸡汤的时候可以整理鲍鱼了，首先是要将鲍鱼外面的一层粘膜清洗干净
7.用利刀在鲍鱼的身上斜着切上，间隔6mm左右的刀口，深度达到鲍鱼的底部不要切断，顺刀切到头
8.提刀再将鲍鱼扭转方向90度，继续切
9.呈网状的十字花模样
10.炖好的鸡汤，只要汤不要肉，将处理好的鲍鱼放入煮锅，舀入煮好的鸡汤
11.漫过鲍鱼后置于火上（汤要多点，煮的时间比较长）很小很小的火慢慢煮
12.一直煮到鸡汤消耗掉2/3的时候，用筷子扎一下轻松扎透将鲍鱼捞出置于盘中
13.将一小勺蚝油放入锅里增色增味
14.煮开后放入少许的水淀粉薄薄的勾芡
15.开锅后再将鸡汁汤浇到鲍鱼上
