让人怀念的卤鸡爪怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡爪 ：500

辅料

料酒 ：适量
姜片 ：适量
糟卤 ：半瓶
葱 ：适量

具体步骤

1.鸡爪剪去指甲，洗干净。

2.放入适量的葱段，姜片。

3.电饭锅中加适量水，将鸡爪、葱段、姜片，料酒放入，开煮。

4.等水煮沸，大约再煮20分钟左右。

5.煮熟的鸡爪捞出，放盆里冷却。

6.超市买的瓶装糟卤。

7.将适量糟卤倒入鸡爪中，以浅浅盖过鸡爪为宜。大约腌上两三个小时就可以直接开吃了。

烹饪技巧

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。