最近很久没有吃到小干巴鱼了噢，突然很想吃了啊，菜市场的大叔又坑我帮他买鱼了，每次路过都喊我买鱼，今天终于可以关顾一下他的鱼啦，不过这次弄的香辣小干巴鱼，估计有些呛，味道好强烈，我弄的时候眼泪都快出来了，不过味道真的够辣，够入味。
主料
小干鱼 ：150花生米 ：50
辅料
盐 ：1茶匙尖椒 ：适量
生姜 ：1小块
油 ：150
花椒 ：适量
味极鲜酱油 ：20
具体步骤
1.尖椒洗净切成小段，生姜切条。
2.锅里倒入油放入洗净晾干的花生米（凉油炸花生米容易操作），开小火慢慢炸，等花生米发出噼啪声时捞出控油。
3.小干鱼下油锅炸至焦脆后捞出，控油备用。
4.炒锅里倒入少许油，放入花椒粒生姜，爆香后滗出花椒粒。
5.锅里油再次烧热，放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好并控油的小干鱼、花生米大火翻炒。
7.调入味极鲜酱油，精盐，炒匀入味。
8. 自制小干鱼：小鱼胣好清洗干净，晾干水分。
9.洒入少许精盐。
10.腌渍30分钟。
11.煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。
12.小火煎制两面金黄，熥干盛出。
无
