焖麻辣油炸小鱼，是我们常见的下酒菜之一，由于它独特的酥脆鲜香的口感而深受大家的喜爱，同时，由于它拥有像零食一样的感觉，有不少小朋友也对它情有独钟。并且它的营养值也不容忽视，由于把小鱼当作主料，本菜品所提供的蛋白质也是哼多的，现在就让我们来看看它是怎么做的吧。
主料
小鱼 ：500红辣椒 ：50
青椒 ：50
辅料
蒜 ：5姜 ：5
花椒 ：5
酱油 ：10
葱 ：5
食用油 ：200
辣椒酱 ：20
具体步骤
准备食材，炸好的小鱼，蒜，姜，辣椒，葱
准备调料，葱，花椒，姜蒜切末，青红辣椒切颗，适量的辣椒酱
锅里烧油六成热，把炸过的小鱼在放油里面在炸一次，注意要慢火炸，不停的翻动，炸到脆就可以了，在铲起备用
锅里留油少许，放青红辣椒，姜蒜，花椒
在放辣椒酱用慢火炒
用慢火炒香
在放炸好的小鱼翻炒
放适量的盐，鸡精，酱油翻炒入味
加适量的水开始焖煮
焖制5分钟左右用大火收汁就可以了
最后装盘，撒上葱花就可以了
