鱼类是人类日常生活中必不可少的一种食材，中国人在每逢过年过节时更有“年年有余”的民间说法，寓意着阖家欢乐年年美满幸福。可见，鱼类占据了人们生活中极其重要的一部分。今天小编就要教大家做一道麻辣鲜香炖草鱼，过年过节时给家人露一手。
主料
草鱼 ：1条辅料
香菜 ：40葱花 ：10
蒜 ：10
各种香料 ：适量
具体步骤
鱼提前收拾好腌制15分钟备用
剪去虾芒，用牙签挑去虾线，漂净。
番茄洗净，去皮，切片，
锅里油热，放入蒜泥，姜末爆香，
放入番茄，中火煸炒，
边炒，边用铲子铲碎番茄，（加些水煸炒）煸炒至汁浓稠，
放入金钩虾，
加些料酒，盐，糖，煸炒匀
加些生抽，中火煮4-5分钟
差不多20分钟左右放入香菜，然后再盖上，一分钟，就关火出锅。
