新鲜的辣椒可以作为许多菜品的配菜,在制作食物的时候加入一点辣椒,不仅可以补充维生素,还可以带给食物多一样的美味体验。但是在新鲜辣椒不方便的时候,试一试自制麻辣红油也是非常不错的哦。自己动手制作,无添加无污染,美味又健康。
主料
辣椒面 :适量辅料
芝麻 :适量具体步骤
姜切丝,蒜切片,葱切段;八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分;辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内;
起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油内所有的香料不要;
、关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗,并马上用勺子搅匀,重新加热锅内的油,稍凉后再次浇入碗内,迅速搅动;